欧风杂菜汤是素汤 ，它含有不同颜色的蔬菜，有不同的营养成份，热量低 ，高纤维和淀粉质可抵抗饥饿感，是要保持体态优美者的良好食物 。

  你可随喜好加些豆类或加进其他菜类，但记得要保持有各样颜色的菜，以平衡营养，最好不要煲太多，够吃（汤料都要吃）就好了，菜汤不宜久存的 。

材 料:


洋 葱 　 　 　 １ 小 个                  红 萝 卜 　 　 １ 小 个

西 芹 　 　 　 　 少 许                  椰 菜 　 　 　 　 数 片

青 豆 　 　 　 　 少 许                  薯 仔 　 　 　 　 半 个

蕃 茄 　 　 　 　 １ 个                  橄 榄 油 　 　 １ 茶 匙

盐 　 　 　 　 　 少 许                  胡 椒 粒 　  　 　 少 许

做法:

1.     锅 内 放 橄 榄 油 炒 香 洋 葱 、 红 萝 卜 及 西 芹 等 。

2.     将 其 他 材 料 加 进 去 ， 倒 入 适 量 清 水 ， 以 慢 火 煮 2 0 分 钟 ， 即可